"การสร้างภาพที่ชัดเจนว่าสารประกอบต่างๆ ที่พบใน กะหล่ำปลี เดินทางเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ได้ที่ไหน และพวกมันถูกแปลงเป็นอะไร จะช่วยให้เราเข้าใจว่าสารประกอบเหล่านี้อาจช่วยป้องกันมะเร็งประเภทต่างๆ และโรคหัวใจและหลอดเลือดได้หรือไม่"การศึกษานี้เป็นส่วนหนึ่งของโครงการที่กว้างขึ้นซึ่งดำเนินการที่สถาบัน Rowett โดยพิจารณาถึงประโยชน์ด้านสุขภาพ ที่อาจเกิดขึ้น จากผลผลิตของสก็อตแลนด์เป็นส่วนหนึ่งของการริเริ่มการวิจัยสหสาขาวิชาชีพที่สำคัญซึ่งได้รับทุนสนับสนุนจากรัฐบาลสกอตแลนด์เพื่อแก้ไขปัญหาต่างๆ เช่น การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ การใช้ที่ดิน และความมั่นคงทางอาหาร