ตั้งแต่เมื่อหลายพันปีก่อนแล้ว ที่ขิงนับว่าเป็นสมุนไพรที่รู้จักกันดีในเรื่องของประโยชน์มากมายที่มีต่อสุขภาพ และด้วยรสชาติที่เผ็ดฉุนของขิง ทำให้หลายคนเลือกดื่มน้ำขิงกันมากขึ้นในช่วงที่อากาศหนาวเย็นหรือในช่วงหน้าหนาว

 

- รักษาอาการหวัดและเจ็บคอ ขิงเป็นยาแก้หวัดชั้นดี เสิร์ฟน้ำขิงอุ่น ๆ ให้กับตัวเองสักแก้ว หรือดื่มอย่างน้อยวันละ 2-3 ครั้งเพื่อรักษาอาการหวัดและเจ็บคอ

 

- ช่วยเรื่องการย่อยอาหาร น้ำขิงช่วยเรื่องการย่อยอาหารได้เป็นอย่างดี ซึ่งไม่เหมือนกับน้ำอัดลมที่จะทำให้ท้องอืดแทน นอกจากนี้น้ำขิงยังช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำลาย ซึ่งจะไปทำให้อาหารมีความชุ่มชื้นขึ้น จึงทำร่างกายย่อยอาหารได้ง่ายขึ้นนั่นเอง

 

- เป็นยาแก้ปวดได้ น้ำขิงขึ้นชื่อในเรื่องของคุณสมบัติต้านการอักเสบ และยังทำหน้าที่เป็นยาแก้ปวดจากธรรมชาติได้อีกด้วย นอกจากนี้หากมีอาการปวดหลัง ก็สามารถนวดหลังด้วยส่วนผสมของน้ำขิงและน้ำมันมะกอกเพื่อบรรเทาอาการปวดหลังได้

 

- ควบคุมเรื่องความดันโลหิตสูง งานวิจัยด้านสุขภาพและผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพหลายคนบอกว่ามีสารเคมีบางชนิดในขิง ที่ช่วยลดความดันโลหิตสูงได้ นอกจากนี้ยังช่วยลดคอเลสเตอรอลในร่างกายอันเป็นสาเหตุของโรคหัวใจด้วย

 

1. ใช้เครื่องปั่นน้ำผลไม้

สามารถทำน้ำขิงที่บ้านได้ง่าย ๆ ด้วยการคั้นน้ำขิงสดโดยใช้เครื่องปั่นน้ำผลไม้ แต่การใช้เครื่องปั่นน้ำผลไม้ไม่จำเป็นต้องปอกขิงก่อนคั้นน้ำ เพราะเครื่องคั้นน้ำผลไม้จะดึงน้ำออกจากผิวและเนื้อขิงให้อยู่แล้ว อย่างไรก็ตาม ควรล้างขิงก่อนและตรวจดูจุดที่ขึ้นราด้วย

 

2. ใช้เครื่องบดกระเทียม

หากอยากได้น้ำขิงเพียงนิดเดียว (ไว้ใส่ในสลัดหรือน้ำชา) ก็สามารถใช้ที่บดกระเทียมทำได้ เพียงแค่ปอกเปลือกออกแล้วหั่นขิงเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้พอดีกับที่บดกระเทียมแล้วบดให้เข้ากัน

 

- ปอกเปลือกขิงด้วยมีดหรือขูดเอาเปลือกออก 

- ใช้สากขนาดเล็กบดสะระแหน่แล้วพักไว้ในชาม 

- หั่นขิงเป็นชิ้นเล็ก ๆ พอที่จะใส่ในเครื่องปั่นได้ อีกวิธีหนึ่งคือการใช้เครื่องขูด แต่อย่าหั่นขิงเป็นชิ้นถ้าใช้ที่ขูดขิง 

- ใส่น้ำลงไปในกาต้มน้ำหรือหม้อต้มน้ำประมาณ 7 ถ้วยตวง แล้วต้มน้ำจนร้อนได้ที่

- ใส่ขิงลงไปในเครื่องปั่น ตามด้วยน้ำร้อนที่ต้มไว้ 1 ถ้วย 

- ปั่นจนขิงข้นเข้ากัน เป็นอันเสร็จ

 

- น้ำขิงโฮมเมดนี้สามารถเก็บไว้ในขวดแก้วหรือเหยือก แล้วแช่เก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 1 สัปดาห์ หรือหากอยากทานสไตล์ใหม่ ๆ บ้างและไม่ต้องยุ่งยากกับการปั่นน้ำขิง แนะนำให้ใช้ ฮอทต้า ผงขิง 100% จากนั้นผสมลงในน้ำอุ่น ชงให้เข้ากัน แล้วเทน้ำขิง ฮอทต้า ลงในถาดน้ำแข็งแล้วแช่แข็งไว้ จากนั้นนำน้ำแข็งก้อนนี้ไปใส่ในเครื่องดื่มสมูทตี้ น้ำดื่ม ค็อกเทล หรือชาเย็น หรืออาจจะลองเหยาะน้ำขิงลงในน้ำสลัดก็จะได้รสชาติใหม่ ๆ อีกแบบ

 

ที่มา: